Яйца пашот в томатном соусе

Сегодня хотим предложить вам рецепт завтрака, который потребует чуть больше времени на приготовление, но результат точно оправдает все затраченные усилия. Это - яйца пашот в томатном соусе!

Сочетание ароматных, с легкой кислинкой томатов, нежнейших запеченных перцев, солоноватых оливок и яиц с жидким бархатистым желтком.

Итак, вам понадобятся:

- яйца «Волжанин» - 2 шт.

- томаты консервированные - 80 гр.

- свежие томаты - 1 шт.

- перец болгарский - 1 шт.

- лук репчатый - 30 гр.

- чеснок - 1 зубчик.

- оливки - 5 шт.

- масло оливковое - 1 ст. л.

- зелень.

- соль, свежемолотый перец.

Приготовление:

1. Предварительно запеките и очистите от кожицы болгарский перец.

2. Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле в сковороде с толстым дном.

3. Добавьте к ним консервированные и свежие помидоры. Протушите 2-3 минуты.

4. Затем в сковороду добавьте запеченный болгарский перец и оливки.

5. Сварите яйца пашот.

6. Выложите в глубокую тарелку получившийся соус, а сверху аккуратно поместите яйца. Подавайте к столу, посыпав зеленью и свежемолотым перцем.

Готово! Приятного аппетита от компании «Волжанин»!