Со слов «Как-то раз…» начинается множество интересных историй, в том числе - гастрономических. И сегодня мы с вами в этом убедимся!

Как-то раз приехал король Франции в гости к принцу Амадео Савойскому. Там его угостили необычайно вкусным печеньем - мягким, ароматным и буквально тающим во рту. Королю так понравилось угощение, что он попросил рецепт и в знак благодарности назвал десерт в честь провинции Савойи, чтобы увековечить её во французском кулинарном искусстве. Прошли столетия, но это печенье и сегодня знает каждый. Мы зовём его Савоярди!

Савоярди - это и самостоятельное блюдо, и составляющая многих десертов, включая известный на весь мир Тирамису. Это печенье невероятно нежное и лёгкое по своей текстуре, прекрасно впитывает сиропы и кремы. Готовить савоярди легко, а это значит, что настало время экспериментов!

В основе печенья лишь 3 ингредиента: яйца, сахар и мука. Берём 3 яйца, отделяем желтки и взбиваем их с 75 граммами сахара. С белками поступаем точно также - их мы взбиваем с 75 граммами сахара в отдельной миске до крепких пиков. Аккуратно соединяем обе смеси и всыпаем 150 грамм муки. Доводим тесто до однородной консистенции и выкладываем его в кондитерский мешок. Обязательно застелите противень пекарской бумагой и смажьте сливочным маслом, а потом выдавите из мешка полоски длиной 10 сантиметров. Выпекайте печенье при 180 градусах 10-15 минут.

Чтобы тесто получилось пористым, а печенье - воздушным, обязательно просеивайте муку и используйте только свежие яйца от компании «Волжанин». Ну и конечно делитесь с нами своими кулинарными достижениями - мы уверены, что у вас савоярди получится ничуть не хуже, чем у французских кондитеров!