Каким должен быть идеальный сытный завтрак? Мы задали себе этот вопрос и вспомнили про блюдо, покрытое флёром слухов, мифов и легенд. Сегодня отправляемся в небольшое гастрономическое путешествие на родину Марии Стюарт и Дункана Маклауда, в страну гольфа, килтов и живописных гор — в Шотландию. Учимся готовить легендарные яйца по-шотландски!

Вареные яйца, мясной фарш, панировочные сухари — рецепт будет прост, но в своей простоте прекрасен. Вам понадобится 500 грамм мясного фарша, 10 свежих яиц от «Волжанин», 2 головки репчатого лука, 9 столовых ложек муки, панировочные сухари и немного мускатного ореха, а также соль и перец по вкусу.

1. Отварите 7 яиц всмятку, очистите их от скорлупы и слегка присыпьте мукой, чтобы фарш держался крепче.
2. Максимально мелко порежьте лук и поджарьте его со сливочным маслом.
3. Возьмите фарш, добавив немного зелени, оставшегося лука, 1 сырое яйцо, мускатный орех, соль и перец. Тщательно перемешайте смесь.
4. 2 яйца взбейте в отдельной миске, рядом с ними поставьте тарелку с панировочными сухарями.
5. Возьмите фарш (не забудьте смочить руки) и начните формировать плоские блинчики в одной ладони. В их центр кладите по 1 отваренному яйцу. Защипывайте и опускайте получившуюся «котлету» сперва в миску с яйцами, а после — в панировочные сухари.
6. Разогрейте сотейник с маслом или включите фритюрницу. Обжарьте каждую «котлету» до золотистой корочки. Яйца по-шотландски выложите на бумажные полотенца и дайте стечь лишнему маслу, а после подавайте блюдо на стол. Обязательно горячим и под любимым соусом!