Аромат наваристого куриного бульона из настоящей суповой курочки невозможно спутать ни с чем. Он так прочно отпечатывается в подсознании, что всплывает в воображении при одном лишь упоминании. И ассоциируется этот аромат со всем самым прекрасным — домом, уютом и, конечно же, детством! Сегодня мы научим вас готовить «тот самый куриный супчик», родом из самой прекрасной и беззаботной поры. Тот, что способен излечить от хворей и порадовать в любой, даже в самый пасмурный день!
Залог вкусного супа — правильно подобранное мясо. Для наших с вами целей нужна именно суповая курица или диетический петух от компании «Волжанин», т.е. — птицы яичной породы. У таких будут твёрдые кости (не сломать руками!), и волокнистое мясо, богатое железом, фосфором и белком. Это мясо пойдёт на пользу иммунитету, сердечно-сосудистой системе и желудку.
Первым делом сварим бульон. Чтобы он получился наваристым, потребуется больше времени, чем для приготовления бройлера, но результат того стоит: вы получите яркий, насыщенный и очень ароматный, но при этом нежирный бульон.
1. Промойте и залейте мясо птицы холодной водой. На сильном огне доведите до кипения. Как только бульон закипит, тщательно снимите всю пену, убавьте газ и варите на медленном огне 4-4,5 часа.
2. Затем достаньте курицу, отделите мясо от костей и порежьте его на кусочки.
3. Нарежьте лук и морковь. Пассируйте их на растительном масле до золотистого цвета лука.
4. Возьмите несколько картофелин, очистите их, нарежьте и отправьте в бульон вместе с остальными овощами и кусочками разделанной курицы. Обязательно посолите и добавьте лавровый лист.
5. Когда картошка сварится, добавьте любую вермишель и немного зелени (к примеру, укропа). Накройте крышкой и выключите газ. В горячем бульоне вермишель дойдет до нужного состояния очень быстро!
Дело за малым — отвлечь семейство от манящих ароматов и заставить малышей помыть руки. Пока они это делают, суп успеет настояться.
Мы надеемся, что такие обеды станут вашей доброй семейной традицией. Ну а с курочкой «Волжанин» традиция эта всегда будет неизменно вкусной!)
