Франция — это Елисейские поля, Лазурный берег и Эйфелева башня. А ещё — круассаны, багеты и… нежный, воздушный десерт «Снежки». Испечь дома эталонный круассан сможет не каждый, а вот с рецептом этого несложного десерта точно справится любой. Сегодня мы вас научим готовить легендарные французские «Снежки»!
Десерт готовится на основе всего лишь трёх ингредиентов. Нам понадобится:
- 4 яйца «Волжанин»,
- 50 гр сахара,
- 500 мл молока.
1. Отделите белки от желтков (важно, чтобы в белки не попало ни грамма желтка).
2. Добавьте в белки щепотку соли и взбейте их до лёгкой пивной пены. Затем всыпьте сахар и продолжайте взбивать, пока масса не станет плотной. Проверить готовность можно перевернув миску. Если смесь останется «стоять» в миске неподвижно — всё готово.
3. Разогрейте молоко, но не доводите его до кипения. Аккуратно при помощи ложки положите «облачко» белка в молоко и варите в течение 5 минут. Таким образом необходимо обработать каждый отдельно взятый десерт.
4. Последний шаг — заварной крем. В желтки добавьте столовую ложку сахара и взбивайте смесь до полного его растворения. Влейте желтки в разогретое молоко (в котором варили «облака») и варите, помешивая, на медленном огне. Как только смесь загустеет — снимите ее с огня.
Для сервировки советуем выложить заварной крем в блюдо, и уже в него поместить снежки. Дополнить десерт можно карамельным или ореховым топпингом. Не бойтесь экспериментировать и добавлять в сахарно-белковую пену специи по вкусу. Смело можно вмешать ваниль, лимонный сок, кленовый сироп или даже шоколадные капли — рецепт от этого ничуть не пострадает.
Секрет успеха не только в вашей аккуратности, но и в качестве продуктов. Готовьте с удовольствием, ведь яйца «Волжанин» вас точно не подведут!
Десерт готовится на основе всего лишь трёх ингредиентов. Нам понадобится:
- 4 яйца «Волжанин»,
- 50 гр сахара,
- 500 мл молока.
1. Отделите белки от желтков (важно, чтобы в белки не попало ни грамма желтка).
2. Добавьте в белки щепотку соли и взбейте их до лёгкой пивной пены. Затем всыпьте сахар и продолжайте взбивать, пока масса не станет плотной. Проверить готовность можно перевернув миску. Если смесь останется «стоять» в миске неподвижно — всё готово.
3. Разогрейте молоко, но не доводите его до кипения. Аккуратно при помощи ложки положите «облачко» белка в молоко и варите в течение 5 минут. Таким образом необходимо обработать каждый отдельно взятый десерт.
4. Последний шаг — заварной крем. В желтки добавьте столовую ложку сахара и взбивайте смесь до полного его растворения. Влейте желтки в разогретое молоко (в котором варили «облака») и варите, помешивая, на медленном огне. Как только смесь загустеет — снимите ее с огня.
Для сервировки советуем выложить заварной крем в блюдо, и уже в него поместить снежки. Дополнить десерт можно карамельным или ореховым топпингом. Не бойтесь экспериментировать и добавлять в сахарно-белковую пену специи по вкусу. Смело можно вмешать ваниль, лимонный сок, кленовый сироп или даже шоколадные капли — рецепт от этого ничуть не пострадает.
Секрет успеха не только в вашей аккуратности, но и в качестве продуктов. Готовьте с удовольствием, ведь яйца «Волжанин» вас точно не подведут!
